闽台卤肉饭学习 卤肉饭秘制秘制配方

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 卤肉饭在是闽台的特色小吃。在闽台北部，卤肉饭为淋上含有煮熟碎肉及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种做法在闽台南部称作“肉臊饭”；“卤肉饭”在闽台南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。闽台的饭食小吃花样繁多，不过要说其中较为着名的，当推卤肉饭。卤肉饭经推出*全国各地，深受各地人们的喜欢。
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1. 讲述闽台卤肉饭的市场氛围及未来市场前景。
2. 讲述制作闽台卤肉3卤肉饭的各种工具和使用方法。
4 卤肉、卤汁的保存*法，隔夜卤肉的处理；
5卤鸡蛋、卤豆腐等配菜处理与制作；
6各种卤肉饭实操练习；
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